Flavonoide in Kakao
Schokolade mag jeder, aber zur Gesundheit trägt sie nicht unbedingt bei, oder vielleicht doch?
Kakao enthält einen hohen Anteil an Flavanolen einer Teilgruppe der natürlich vorkommenden Polyphenole. Polyphenole kommen auch in anderen Lebensmitteln wie Tee, Wein oder Früchten vor. Ihnen werden aufgrund ihrer ausgeprägten antioxidativen Eigenschaften positive Effekte auf die menschliche Gesundheit zugeschrieben.
Im September 2013 wurde der Health Claim „Kakaoflavanole fördern die Elastizität der Blutgefäße, was zum normalen Blutfluss beiträgt “ zugelassen. Die Verwendung dieses Claims war zunächst für fünf Jahre nur dem beantragenden Unternehmen „Barry Callebaut Belgium NV“ gestattet. Seit 2018 ist jedoch die Verwendung für Kakaogetränke (mit Kakaopulver) und dunkle Schokolade allgemein erlaubt. Bedingung dafür ist, dass
• das Lebensmittel mindestens eine tägliche Aufnahme von 200 mg Kakaoflavanolen mit einem Polymerisationsgrad von 1-10 liefert und
• die Verbraucher darüber informiert werden, dass die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 200 mg Kakaoflavanolen erzielt wird.
QSI hat eine Methode zur Gehaltsbestimmung von Flavonoiden in kakaohaltigen Lebensmitteln etabliert und damit die Grundlage für die Verwendung dieses Health Claims für Ihr Produkt. Gerne helfen wir Ihnen auch bei der Interpretation des Ergebnisses in Bezug auf die Voraussetzungen der korrekten Verwendung des Health-Claims bzw. führen eine vollständige Deklarationsprüfung der Fertigpackung durch.
Bitte zögern Sie nicht, uns bei Fragen oder für ein Angebot zu kontaktieren – wir freuen uns, Ihr Unternehmen tatkräftig zu unterstützen!
Bei Fragen oder speziellen Anforderungen an den Untersuchungsumfang stehen wir Ihnen gerne beratend zur Seite.
E-Mail: info.qsi@tentamus.com
Phone: +49 (0) 421-596607-0
Kontaktformular
