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Publikationen zu Alkaloiden

Alkaloide werden einem Lebensmittel in der Regel nicht absichtlich zugegeben, es handelt sich hierbei um natürliche Inhaltsstoffe. Selbst diese sind nicht immer harmlos für den menschliche ... Continued

Publikationen zu Sortenhonigen

Die Pollenanalyse macht eine geographische und botanische Herkunftsbestimmung bei Bienenprodukten wie Honig, Propolis, Pollengemischen und Gelee Royal möglich. Hierbei wir das Pollenspektru ... Continued

Publikationen zu Hefen in Honig

Natürlicherweise kommen Hefen in Honig ubiquitär vor. Die Matrix Honig ist nahezu unverderblich aufgrund der vorherrschenden Überlebensbedingungen für Mikroorganismen. Dennoch existieren ... Continued

Publikationen zu weiteren Themen

Im Folgenden finden Sie Publikationen zu weiteren Themengebieten: K. Beckmann, G. Beckh, C. Lüllmann Antimikrobielle Effekte von Honig – Review (2011) C. Lüllmann Honey Quality Requireme ... Continued

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