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Durchführung von HACCP Audits in Ihrer Produktionsstätte

Publikationen zum Thema Authentizität

Wirtschaftlich motivierte Verfälschungen sind ein weltweites Problem für den Lebensmittelhandel. Hochwertige Ausgangsprodukte wie beispielsweise Honig, Kaffee oder Agavensirup werden mit minderwertiger Ware gestreckt, die wirklichen Herkünfte verschleiert oder es wird im Fall von Honig und Agavensirup mit industriell hergestellten Sirupen so gezielt verdünnt, dass die Nachweise immer schwieriger werden. Hochwertige Kaffeequalitäten, wie Arabica-Kaffee, werden mit
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Publikationen zu Hanfprodukten

Medizinisch genutzten Hanfprodukte unterliegen einer strengen Kontrolle, da es sich hierbei um Arzneimittel – in diesem Fall sogar mit Betäubungsmittelstatus – handelt. Im Folgenden finden Sie Publikationen zum Thema Hanfprodukte: T. Wiezorek, Gastbeitrag in „krautinvest“ (Jun 2018): Pflicht: Analysen für medizinisches Cannabis; https://krautinvest.de/pflicht-analysen-fuer-medizinisches-cannabis/   Bremen, 29.06.2018
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Publikationen zu NMR – Honey Profiling

NMR steht für englisch nuclear magnetic resonance. Die NMR-Methode ist eine spektroskopische Methode, mit der die elektronische Umgebung von Atomen und deren Wechselwirkungen mit den Nachbaratomen untersucht werden. Die NMR-Spektroskopie wird seit den 70er Jahren zur Quantifizierung und Strukturaufklärung verschiedener Substanzen verwendet und etablierte sich über die Zeit zu einer zuverlässigen Methode zur Authentizitätsbestimmung von
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Publikationen zu Alkaloiden

Alkaloide werden einem Lebensmittel in der Regel nicht absichtlich zugegeben, es handelt sich hierbei um natürliche Inhaltsstoffe. Selbst diese sind nicht immer harmlos für den menschlichen Organismus – ein prominentes Beispiel sind die Pyrrolizidin- oder Tropanalkaloide. Im Folgenden finden Sie Publikationen zu Alkaloiden: A. Dübecke 100% natural but still unwanted – Pyrrolizidine Alkaloids in Food
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Publikationen zum Thema Rückstände in Honig

Die EU-Gesetzgebung stellt hohe Anforderungen v.a. an tierische Produkte, unter die auch Honig fällt. QSI führt jährlich tausende solcher Untersuchungen, wie z.B. Antibiotika und Pestizide, durch. Im Folgenden finden Sie Publikationen zum Thema Rückstände: Mehdi Sameni, Arne Dübecke, Jean-Frederic F. Weber Simultaneous Multi-Residue Determination of Mycotoxins in Foods Using LC-MS/MS International Journal of Chemistry, ISSN:
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Publikationen zu Sortenhonigen

Die Pollenanalyse macht eine geographische und botanische Herkunftsbestimmung bei Bienenprodukten wie Honig, Propolis, Pollengemischen und Gelee Royal möglich. Hierbei wir das Pollenspektrum von Spezialisten mikroskopisch begutachtet und bewertet – eine Aussage über die Herkunft des Produkts ist somit möglich. Weitere Techniken können helfen, die Herkunft eines Honigs zu verifizieren. Im Folgenden finden Sie Publikationen zu
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